Por comunicaciones Secretaría de Educación.
Tal como se ha venido socializando en diferentes instancias desde el 4 de abril del presente año, el Grupo de Parasitología Molecular (Gepamol) Grupo categoría A1 de Colciencias 2017-2019 bajo el liderazgo del médico Jorge Enrique Gómez, doctorado en biología parasitaria de la Universidad del Quindío, con el apoyo de las Secretarías de Educación y de Salud de Armenia en una clara alianza para fortalecer el programa de alimentación escolar frente a procesos de higiene y salubridad, en aras de garantizar la salud de nuestros niños, niñas, jóvenes y adolescentes beneficiarios del sistema educativo municipal, se han presentado los resultados del primer estudio realizado en el 2018 sobre presencia y factores de riesgo para parásitos en alimentos en restaurantes escolares en Colombia, denominado ‘Identificación de protozoos patógenos en comedores infantiles en la ciudad de Armenia’.

La investigación permitió identificar algunos factores de riesgo en cuanto a la presencia de parásitos en alimentos, lo que facilita la intensificación de los protocolos de manejo de los elementos que intervienen en todo el proceso de la preparación de alimentos, al igual que la adecuación de restaurantes escolares tales como los de las instituciones educativas Bosques de Pinares, República de Francia, El Caimo, Las Colinas, entre otros; y el mantenimiento de los tanques y pozos que se encuentran ubicados en dichos espacios, además del compromiso de la Secretaría de Educación por dar a conocer ante el ente nacional estas alianzas investigativas, que permiten ser un referente para el programa de alimentación escolar en el país.

Los resultados de este estudio fueron entregados tanto a autoridades locales como nacionales de salud (Invima), operador de PAE y directivos de los planteles educativos con quienes la Secretaría de Educación y la Secretaría de Salud Municipal  han venido trabajo articuladamente fortaleciendo las acciones de mejoramiento del PAE; los profesionales de la Universidad del Quindío manifestaron además que esta investigación, sin antecedentes en el país, permite avanzar en los procesos de calidad en tanto permiten conocer aspectos no abordados, lo que nos convierte en pioneros y nos permite iniciar  protocolos de atención de mayor rigurosidad tendientes a salvaguradar la salud e higiene de nuestros estudiantes.