Por comunicaciones Secretaría de Salud

Con el propósito de fortalecer constantemente el Programa de Alimentación Escolar, PAE, la dependencia de salud logró capacitar 50 funcionarios del programa, así como a los rectores de las instituciones educativas públicas de la ciudad.

El objetivo de esta jornada fue entregar herramientas técnicas como la adecuada manipulación de alimentos, el correcto lavado y desinfección de frutas y verduras, el almacenamiento de las carnes, el uso de elementos de protección por parte del personal que opera los restaurantes escolares, así como la capacidad para reconocer el estado de los alimentos en cuanto a su frescura y óptimas condiciones para ser suministrados a los estudiantes.

Adicional a esto se hizo énfasis en aquellos productos que son enlatados o embutidos, para los cuales debe haber especial cuidado en cuanto a su rotulado, lugar de procedencia, fecha de vencimiento, empacado al vacío, colores y olores característicos, almacenado y la debida cadena de frío que deben cumplir.

De esta forma la administración municipal capacita a los encargados de administrar los servicios de alimentación de nuestros niños en los colegios de la ciudad, promoviendo una alimentación saludable, la limpieza permanente en las áreas de preparado, y el aprendizaje constante que se ve reflejado en la nutrición de los alumnos.